Page 27 - Sparbau Magazin

Apfelkuchen
– Einfach und schnell gemacht
Karsten Statz
Zutaten
400 g 1
1 180 g 200 g 1 TL
1 TL
4 St.
1 Prise 200 g 60 g
Zubereitung
Äpfel
Zitrone
Zimtstange
Zucker
Butter
Zitronenzucker
Vanillezucker oder Vanilleextrakt Eier, Größe „M“
Weiche Butter mit Zucker und Zitronen- zucker schaumig rühren – solange, bis kein Knistern vom Zucker mehr zu hören ist. Es kann gerne noch ein Ei dazu gegeben wer- den. Alle trockenen Zutaten mischen und ab- wechselnd mit den restlichen Eiern über die Butter-Zuckermasse sieben. Wichtig: nicht alle Eier und nicht die gesamten trockenen Zutaten auf einmal hineingeben. Alles lang- sam einrühren. Ist die Masse etwas zu fest geworden? Geben Sie einfach etwas Apfel- saft dazu. Die Masse in die Backform geben, die Äpfel gut verteilt einlegen und leicht in den Teig drücken. Bei ca. 180 °C Ober-/ Unterhitze 30 bis 45 Minuten backen.
TIPP: Nach dem Backen den Kuchen mit heißer Aprikosenmarmelade einstreichen. Die Äpfel werden so nicht runzelig und der Kuchen schaut noch frischer aus.
Zum Autor
Unser Mitarbeiter Karsten Statz ist leiden- schaftlicher Bäcker. Inspiration für neue Re- zepte holt er sich gerne aus
dem Internet, wie auch die-
ses Rezept aus dem YouTube Kanal von „Emilio Romani“.
Salz
Mehl, Type 405
Stärke (Mais oder Weizen) Backpulver
3 Msp.
Bestenfalls: Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
Vorbereitung
Zuerst Äpfel schälen, Kerngehäuse ent- fernen und vierteln. Damit die Äpfel nicht braun anlaufen, legen Sie diese mit einem großen Spritzer Zitronensaft in Wasser. Dazu noch eine Stange Zimt geben und bei geschlossenem Deckel aufkochen. Herd ausschalten und die Äpfel auf der Herdplat- te für 10 Minuten ziehen lassen. Anschlie- ßend auf einem Gitter auskühlen lassen. Währenddessen eine Springform (26 cm ø) gut mit Butter fetten.
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